皮冻制作步骤：一、选择新鲜干净的猪皮；
二、把猪皮洗干净后放入锅中加纯净水煮约10分钟；
三、猪皮从锅中捞出，把皮上带的油脂层去掉（注意，必须去掉油脂层，否则皮冻就会成为凝脂，而不是真正的皮冻了）；
四、把去掉油脂层的猪皮切成小条状，放进锅中加约五倍的水继续煮；
五、大火煮开后改小火，煮到水出现粘稠为止；
六、把煮好的皮冻液静置，待冷却后即可形成皮冻。
（如不喜欢透明状皮冻，可在煮的过程中加入少量酱油。）
做好的皮冻弹劲十足，口感很好
