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杭州一学校新推出的“减脂餐”半小时卖空100份！有学生瘦了40多斤……
0次浏览 发布时间：2025-04-04 14:52:00谢同学是杭州市实验外国语学校高中部智格校区高一的一名学生，准备艺考的他要进行体重管理，但令他苦恼的是：知道要补充哪些营养元素，但掌握不好量，“有一些热量炸弹就摆在那里，一不小心就选中了”。
近日，他欣喜地发现学校食堂推出了两款健康餐——《生机勃勃能量餐》鱼虾系列款和《披星戴月牛角书生餐》牛肉系列款，完美解决了他的烦恼。
健康餐逆袭成爆款，健康≠难吃
记者走进学校后厨，100份健康餐已经全部制作完成。值得一提的是，每一个套餐的食物种类达到了23种之多，包括大米、藜麦、玉米、芝麻、香芋（姜）、紫薯（蜂蜜）、西兰花、红腰豆、贝贝南瓜、白木耳、春笋、白玉菇、蟹味菇、木耳、口蘑、菜心、豌豆、牛肉、黑胡椒（洋葱、胡萝卜碎）、土豆泥，培根、鸡蛋等等。
“既让孩子们喜欢吃，又能坚持吃，是我们努力的目标”，浙江育英教育集团餐饮研发部总监、国家营养师牛环东告诉记者，新引进的万能蒸烤箱有一个介于蒸烤之间的功能，用这个功能做出来的蔬菜不会像大锅菜一样既不脆又不绿，而是非常软糯的，并且每一种蔬菜都保留了自己本身的味道。
高一1班的叶同学是学校健康餐的忠实粉丝。以前西兰花是她最讨厌吃的东西，直接水煮的西兰花容易软烂发黄，丧失脆嫩感，“但是用学校的蒸烤箱做出来的西兰花口感一点也不涩，软软糯糯的”，她已经爱上吃西兰花了。
食堂会不定期邀请一些对健康观念比较强的学生来免费试吃， 提出改进建议。现在的健康餐兼具美味和营养，午间开餐仅半小时，100份健康餐已经销售一空了。
高中生一餐怎么搭配？食堂窗口一目了然
食堂窗口上的“食物全营养快通道菜单”会根据高中生每天需要摄入的营养物质给学生推荐菜品，每份套餐严格遵循《中国居民膳食指南》，每份食物的食材计算都精确到克。牛环东向记者介绍：“15岁到17岁，他们是处于一个脑力劳动高强度的一个学习状态，并且这个优质蛋白是不可缺乏的，同时还要保证孩子的膳食纤维的摄入。”营养搭配均衡后，谢同学的体重从一开始的190斤减到现在150斤，瘦了40斤左右。
“以前在家营养摄入比较均衡，后来住校，自己不会搭配饮食，体重上涨很快，涨到了160。”叶同学根据推荐菜单搭配后吃得非常健康，再加上平时学校也会安排运动，某天她发现自己体重好像轻了很多，就去上了个称，发现自己瘦了十多斤。
牛环东到任后，还增加了主食的种类，原来只有大米饭一种主食，现在有煎饺、番薯、玉米等多种复合粗粮。
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，2018年我国6至17岁儿童青少年超重率和肥胖率分别为11.1%和7.9%，并呈逐年递增趋势。青少年体重管理不是口号，而是一场实实在在的健康“战役”，食育也应当成为贯穿青少年成长的必修课。
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