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超市里买的鸡柳怎么炸

100次浏览发布时间：2025-01-06 12:17:06

在超市买的鸡柳可以通过以下步骤进行炸制：

鸡胸肉

食盐

料酒

胡椒粉

五香粉

鸡粉

鸡蛋

生粉

面包糠

油

鸡胸肉剔除表面的筋膜和脂肪，顺着鸡胸肉的纹理先切片，然后再切条，放入大碗中。

加入少许食盐、五香粉、白胡椒粉和鸡粉，一勺料酒和少许食用油，抓匀腌制一个小时，或者腌制一个晚上。

鸡蛋敲入碗中打散，准备两个碗，一个碗装入适量的生粉，另一个装上适量的面包糠。

腌制好的肉条先裹上一层淀粉，把多余的淀粉抖掉，然后裹上一层鸡蛋液，最后裹上一圈面包糠。

起锅烧油，油温七成热时（约170-180摄氏度）下入鸡柳，要一条一条地放入，防止粘连。

小火慢炸，炸至定型，慢慢浮起来，色泽金黄即可捞出控油。可以根据个人口味撒上孜然粉和辣椒粉，或者蘸番茄酱食用。

小贴士：

油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，以免鸡柳吸油过多。可以用筷子插入油中，冒小泡泡即可。

炸制时间：第一次炸至定型浮起即可，如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次，时间约一分钟。

翻动：在炸制过程中，要轻轻翻动鸡柳，使其均匀受热，避免一面炸焦。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的炸鸡柳了。