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3道补脑菜，记得做给孩子吃

100次浏览发布时间：2023-06-28 17:43:50

香卤鹌鹑蛋

需要准备的食材：鹌鹑蛋，八角，香叶，花椒，生抽，盐，葱等，

做法如下：

先将鹌鹑蛋放入盐水中浸泡十分钟，这样的目的是可以起到杀菌的作用，浸泡好的鹌鹑蛋再搓洗过后，往锅内倒入冷水，将鹌鹑蛋放入，开大火煮开，改中火煮六七分钟之后就可以了捞出来了。

锅内的水倒掉，将八角，香叶，花椒，葱段等，以及少许的盐以及生抽，先慢火煮个十几分钟即可。

这个间隙期间，你们可以将鹌鹑蛋每个都先轻轻将壳压碎一下，然后放入到调料水里面，继续小火慢煮三十分钟左右，关火。鹌鹑蛋继续浸泡三四个小时，当然时间越长越好，这样会比较入味。

鹌鹑蛋富含脑磷脂，卵磷脂，是“纯天然的补脑丸”，有助于大脑发育。

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鲫鱼汤

需要准备的食材有：鲫鱼一条，豆腐，葱姜蒜适量。

做法如下：

鲫鱼处理干净后，将内脏去除，控干水分。豆腐切成小块，葱姜清洗干净后切好。锅里倒入热油，将葱姜蒜爆香后，放入鲫鱼，两面都稍微煎一下，然后倒入适量的开水，大火煮开之后改小火慢炖十分钟，等到汤汁变成乳白色之后，将豆腐放入稍煮片刻就可以了。

淡水鱼中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，可以保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。

海带豆腐汤

需要准备的食材有：海带丝，豆腐，五花肉，盐，葱姜适量。

做法如下：

豆腐先清水冲洗一下后，切成小块的，然后将买回来的海带，放入到清水里面浸泡一会后冲洗干净。

五花肉切成片，葱姜切好。锅内倒入适量的油，锅热之后将五花肉倒入翻炒，差不多就就将葱姜倒入。接着往锅内倒入适量的水，如果你们喜欢喝汤，那么就可以多放一些的水。水开之后，将豆腐海带丝放入锅中，倒入少许生抽，再次煮开之后改小火慢炖十分钟之后就可以了。

海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等，有健脑的功效，其中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。