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牛肉面汤料正宗配方分享给老铁们
100次浏览 发布时间：2023-07-20 09:27:51
正宗牛肉面汤配料
花椒3两，小茴香3.5两，姜片2.5两，草寇1.5两，砂仁1两，桂皮0.6两，桂丁0.5两，香醋1.2两，大香0.2两，山味1.6两，陈皮2.5两，山楂1.2两。
锅里加水，把所有调料加进锅里，大火烧开，小火煮30分钟再加高汤，加胡椒粉，花椒粉，香油，盐，鸡精，味精。
和面加盐，加少许碱面子，加蓬灰也就拉面剂，面不要煮的时间长，变色就出锅，把面盛在碗里加调好的汤，加牛肉片，加香菜花，蒜苗花，红油。
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