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三分钟教你学会正宗台湾卤肉饭的做法及配料，味浓肉香太好吃！

100次浏览发布时间：2023-04-09 16:44:27

许多人都吃过台湾卤肉饭，但是很少人吃过正宗的台湾卤肉饭。哈妹有一个来自台湾的室友，做的卤肉饭堪称一绝，让人能把舌头都吃进肚子里。于是哈妹为了能够天天吃上美味的卤肉饭，就用尽36计，终于把配方和做法给套了出来，现在就分享给大家吧，嘿嘿~

台式卤肉饭

配料:

五花肉180克、洋葱100克、泡发香菇5朵、青菜适量、熟鸡蛋2个、姜1片、葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖5粒

烹饪步骤：

1.把五花肉、洋葱和香菇切成小丁，切葱花和姜片。

2.锅中多放一些油烧热后，下入洋葱小火炸制。

3.待洋葱水分蒸干，变的金黄酥脆捞出备用。

4.另起锅倒少量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。

5.再放入五花肉煸炒出油。

6.放入香菇炒出香味。

7.最后倒入洋葱碎翻炒均匀。

8.调入适量的生抽、料酒、老抽和冰糖。

9.加入清水没过锅中食材。

10.大火煮开后调入适量的盐，改小火炖煮30分钟左右。

11.放入煮熟的鸡蛋，继续炖煮20-30分钟。

12.锅中烧开水放少许盐，把青菜焯熟备用。

13.待锅内汤汁减少时，改大火收汁即可。

14.香喷喷的卤肉饭就完成了。

菜谱小贴士:

卤肉饭里面的洋葱最好用紫皮洋葱，青菜自己选择，鸡蛋要提前煮熟备用。