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冷什么什么物（陕北方言，冷淘湿物lěng táo shī wù）
100次浏览 发布时间：2024-09-11 08:19:38冷淘湿物（lěng táo shī wù），陕北人形容湿冷，凉而不适、不爽，引申到被冰凉触感的表述。尤其冬日里，小孩贪吃冷的食物时，大人们会略微生气的说一句冷淘湿物的。
冷淘湿物还得从陶器的发明说起……
从河北省阳原县泥河湾地区发现的旧石器时代晚期陶片来看，陶器出现在中国已有11700多年的历史，而陶器这一人类划时代的发明创造，使古人在烹饪工艺上有了更多的选择。我们的先民依陶器而广泛使用蒸、煮、炖、卤、炒、煎、烙、炸……让人大饱口福，面条也应运而生。
面条作为非水稻区居民的主食之一，再加中国人历来讲究美食，围绕面条的加工、吃法，也花样翻新。到了唐代，一种类似今日凉面的吃法风靡起来，逐渐成为日常消夏食品。更有类似今日菠菜面类的面食备受青睐，以至一种叫“槐叶冷淘”的面食竞成宫廷食品。《唐六典》载，唐制规定，夏日朝会宴飨，皇家御厨太官，在供给官员的食物中要有“槐叶冷淘”味，杜甫有诗《槐叶冷淘》，对此有形象的描述：
槐叶冷淘
青青高槐叶，采掇付中厨。
新面来近市，汁滓宛相俱。
入鼎资过熟，加餐愁欲无。
碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。
经齿冷于雪，劝人投此珠。
愿随金騕褭，走置锦屠苏。
路远思恐泥，兴深终不渝。
献芹则小小，荐藻明区区。
万里露寒殿，开冰清玉壶。
君王纳凉晚，此味亦时须。
与菠菜面热食不同，“槐叶冷淘”是用凉水浸过后冷食。由于冷淘既大众又有皇家范儿，所以成了面条的代称、泛称。陕北人取冷淘之湿、冷的意境，将这段鲜活的中华饮食史，以“冷淘湿物”成语而留存下来，弥补了当下中国人多知面条而不知“冷淘”的缺憾。
任何一个方言词汇都携带着不可或缺的文明信息，都有其存在的文化价值。
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