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秋天节瓜正当季，加粉丝这做法，真比红烧肉还下饭，全家人都爱吃

100次浏览发布时间：2023-04-29 18:45:55

准备食材:

节瓜、粉丝、油豆腐、香菇、姜、葱

第一步:

提前准备几朵干香菇放入碗里，加入温水泡发。接着，把准备好的节瓜削皮洗净后，再切成0.5厘米的小厚块。在客家农村里有"厚瓜薄笋″的说法，这节瓜切厚点确实软烂入味，更好吃一些。

第二步:

买了两块钱客家油豆腐，简单对角切成两半；泡发洗净的香菇，同样切成两半；还准备了一些姜和香葱头，姜切成姜片，香葱头拍扁，备用。

第三步:

准备一个干净炒锅，起锅烧油，先下入香菇、姜片和香葱头一起煸炒，炒出香味，再倒入节瓜继续炒上一两分钟，炒过程中可以中和节瓜的寒凉。

第四步:

接着，倒入差不多没过节瓜的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟。开盖后，下入油豆腐继翻炒均匀，再把粉丝平铺在上面，盖上锅盖，继续焖煮3分钟。再来准备一个小碗，加入一勺生粉、5勺清水对兑成淡生粉水。

第五步:

焖好开盖，倒入淡生粉勾一下芡，再加入适量盐、少许生抽和少许蚝油，喜欢吃辣的，也可以加少许胡椒粉，开大火翻炒收汁，收汁浓稠就可以关火，出锅。

节瓜这样做软嫩鲜香又入味，油豆腐、香菇、粉丝都特别入味好吃，真的比红烧肉还开胃下饭，营养又健康，多吃不油腻也不发胖，连我家小孩也超爱吃。

小贴士:

1，节瓜相比冬瓜，没有这么容易煮烂，所以焖煮的时间会长一点。

2，油豆腐、香菇、香葱头和节瓜一起焖煮，都有增加香味的作用，使焖煮出的节瓜又香又入味，比肉还好吃。

3，如果你喜欢更清淡一些，可以不放生抽和蚝油，有油豆腐、香葱、香菇一起焖，一样很好吃哦。喜欢吃辣的，也可以放点胡椒粉。